
Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
Emploi Agroalimentaire
Moyenmoutier, 88, Vosges, Grand Est
Vous participez activement à la vie des caves d'affinage en assurant la préparation, la découpe, le conditionnement et les soins apportés aux fromages et la livraison dans le respect du savoir-faire, des règles d'hygiène et de qualité.
Vos missions
Affinage & soins aux fromages
Participer aux soins quotidiens des fromages (retournement, brossage, lavage, frottage)
Surveiller l'évolution des fromages durant l'affinage (aspect, texture, odeur)
Appliquer les consignes d'affinage propres à chaque type de fromage
Participer à la gestion des caves (température, hygrométrie, organisation des lots)
Signaler toute anomalie ou évolution inhabituelle
Livraison
Préparation, découpe & conditionnement
Découper les fromages selon les formats demandés (portions, quarts, meules, etc.)
Peser et conditionner les produits
Étiqueter les produits conformément à la réglementation
Préparer les commandes clients et internes
Manutention & organisation
Déplacer, stocker et organiser les fromages dans les caves
Participer au rangement et à la bonne tenue des espaces
Travailler en coordination avec les équipes d'affinage, de préparation et de logistique
Hygiène, sécurité & qualité
Appliquer strictement[...]